瘦肉芹菜炒蘑菇
瘦肉芹菜炒蘑菇是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
瘦肉（如猪肉或鸡肉）切成条状或片状，用料酒、酱油腌制10分钟。
芹菜洗净，切成段或条，蘑菇（如香菇、白蘑等）洗净，用手撕成条或切片。
葱、姜、蒜切末或片。
焯水
蘑菇放入沸水中焯一下，迅速捞出，控干水分。
炒制
锅烧热后，加入适量油，放入姜片、葱段炒出香味。
放入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
加入蘑菇，翻炒3-5分钟，直到蘑菇出水。
加入芹菜段，继续翻炒，直到芹菜变软。
根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料。