茄子油炸汤怎么做好喝
茄子油炸汤是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：
材料
茄子 2个
豆瓣酱 2勺
大蒜 4瓣（切碎）
姜 1块（切碎）
鸡肉/猪肉/牛肉 适量（可选择一种肉类）
青红椒 1个（切丝）
香菜 适量
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤
准备茄子：
将茄子切成块状备用。
炸茄子：
热锅加油，待油热后将茄子倒入锅中炸至金黄色，捞出备用。
炒香调料：
留少量油在锅中，放入姜蒜炒香。
炒豆瓣酱：
加入豆瓣酱炒匀。
炒肉：
将切好的肉放入锅中炒至变色。
加料酒：
加入适量的料酒，炒匀。
加水：
加入适量的水（约2碗），煮开后加入炸好的茄子。
调味：
加入适量的盐、酱油、鸡精，调味调色。
加青红椒：
放入青红椒丝，焖煮一会儿。
出锅装饰：
最后撒上香菜装饰，并煮开即可。
小贴士
茄子选择：选择那种捏上去软软的茄子，适合蒸着吃的茄子，炒着吃的茄子做出来味道没那么好。
炸茄子：茄子炸至金黄色即可，不要炸得太久，以免变干。
调味：可以根据个人口味添加其他蔬菜或调料，如香菇、豆腐、鲜虾仁等，增加汤的丰富度。
这样一道美味的炸茄子汤就做好了，可以搭配米饭食用。希望你喜欢这个食谱!