茄子剁蒜
茄子剁蒜的做法如下：
准备食材
茄子：2根（选择新鲜、肉质紧实的茄子，做出来的茄子更嫩滑入味）
大蒜：6瓣（蒜香味的灵魂，量要足，才能让蒜泥味浓郁）
小米椒：2个（稍微增添一点辣味，提升整道菜的层次感）
葱花：适量（点缀菜肴，增添一抹清香）
调味料：食盐、生抽、蚝油、老抽、热油（根据口味调整）
制作蒜泥调味酱
将大蒜剁成蒜末，小米椒切成小段。
在碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽，再加入适量的盐，搅拌均匀。
蒸制茄子
将茄子洗净，去掉两端的蒂，切成约3-4厘米长的段。
将切好的茄子段放入蒸锅中，水开后将茄子蒸约10分钟。