甘草榄怎么腌制
甘草榄的腌制方法如下：
准备材料
新鲜橄榄 1000克
白糖 300克
盐 150克
甘草 50克
清洗橄榄
将橄榄用盐或小苏打清洗干净外皮，去除表面的蜡质和杂质。
初步腌制
将清洗干净的橄榄放入清水中泡半个小时，捞出滤干水分。
将滤干水分的橄榄放到太阳底下晒几个小时，使其表面稍微干燥。
煮甘草液
锅中放入清水，加入甘草烧开，小火熬制一个小时，捞出甘草，放入白糖和盐，大火烧开，关火，加入橄榄使之快点晾凉，彻底晾凉后，装入事先准备好的容器里腌制五到七天左右。
二次腌制
腌制好的橄榄会变成深绿或者墨绿色，此时取出晒干表面水分（腌制后会出水）。
撒上一些磨碎的甘草粉和一点点糯米粉，再次烘干到表皮皱皱的即可。