胡萝卜猪蹄筋

胡萝卜猪蹄筋是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪蹄筋和胡萝卜。以下是制作胡萝卜猪蹄筋的详细步骤：

准备食材

猪蹄筋500克

胡萝卜100克

黄瓜100克（可选）

大葱10克

姜5克

淀粉（玉米淀粉）4克

花生油20克

盐10克

味精5克

酱油8克

料酒8克

初步处理

将水发猪蹄筋切成似拇指粗的长条，洗净后放入沸水锅中稍煮一下，捞出控净水分。

黄瓜和胡萝卜洗净，切成条状。

葱切段，姜切丝。

炒制

将锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入姜丝和葱段煸炒，烹入料酒和酱油，加入适量的清水。

稍炖后将猪蹄筋条、精盐和味精放入锅内，开锅后转用小火炖煮。

炖煮

待猪蹄筋条烂时，放入胡萝卜条和黄瓜条再炖10分钟。