肉末茄子提前备餐
肉末茄子是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是茄子软烂入味，肉末鲜美可口。以下是一种提前备餐的方法，帮助你高效地制作这道美味的菜肴。
食材准备
茄子 ：1根肉末：
1碗（约200克）
葱：
1根
大蒜：
3瓣
姜：
1小块
小米辣：
适量
淀粉：
1汤匙
豆瓣酱：
1汤匙
生抽：
2汤匙
蚝油：
1汤匙
糖：
少许
盐：
适量
料酒：
1汤匙
老抽：
半汤匙（可选）
猪油：
适量（可选）
制作步骤
茄子处理
茄子洗净，切成手指长的条状或滚刀块。
放入盐，翻拌均匀腌制10分钟，然后挤干水分备用。
肉末处理
猪肉剁成末，加入料酒、生抽、老抽（可选）、糖和盐，拌匀后腌制10分钟。