清蒸莲藕肉丸做法

清蒸莲藕蒸肉丸是一道健康美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

莲藕：1节（约150克），去皮切碎

猪肉馅：200克

胡萝卜：半根（约50克），去皮切碎

姜末：适量

葱花：适量

鸡蛋：1个

生粉：1大勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

酱油：1大勺

料酒：适量

食用油：1大勺

制作步骤

将猪肉馅放入碗中，加入切碎的莲藕、胡萝卜、姜末、葱花。

加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和料酒，搅拌均匀，确保肉馅充分吸收调味料的味道。

在肉馅中加入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅粘稠。

加入适量的生粉，这有助于肉丸的成型。

用手轻轻揉成小圆球状，然后轻轻压扁，将一片莲藕放在肉丸中间，再用手轻轻团圆，使莲藕片完全包裹在肉丸内部。

在蒸盘上涂抹一层薄薄的油，防止肉丸粘连。

将做好的肉丸放入蒸盘，保持一定的间距。

放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直到肉丸熟透。

待肉丸蒸好后，取出蒸盘，撒上少许葱花和香菜点缀，即可出锅。

小贴士

莲藕的选择：选择新鲜脆嫩的莲藕，确保口感和营养。

肉丸的大小：丸子的大小直接影响蒸的时间，建议控制在乒乓球大小为宜。

蒸制时间：根据丸子大小适当调整，确保丸子完全熟透。

这道清蒸莲藕蒸肉丸口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合孩子和老人食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!