二清蒸怎么做
清蒸是一种健康的烹饪方法，能够最大程度保留食材的营养物质和原始风味。以下是清蒸鱼的做法步骤：
选鱼 ：选择一条新鲜的鱼，最好是活鱼，因为新鲜的鱼肉口感更鲜嫩，腥味也较少。
处理鱼
清除鱼鳞、鱼鳃和内脏，特别是鱼肚子里的黑膜，这是腥味的来源。
冲洗干净鱼身，可以用刀在鱼身两侧斜切几刀，深度大约到鱼肉的一半，这样可以让腌料更好地渗入鱼肉，让鱼更加入味。
腌制鱼
准备一些生姜和葱，用刀拍散切成小块，加入一勺料酒搅拌成姜葱汁。
将姜葱汁均匀涂抹在鱼身和肚子里，轻轻按摩鱼身，让汁液渗透到鱼肉里，腌制10分钟左右。
注意：腌制过程中不要放盐，因为盐会使鱼肉中的蛋白质紧缩，导致肉质发柴。
准备蒸锅
锅里加水，烧开。
将鱼放入蒸锅，鱼身上可以放一些生姜丝和葱丝，以去除腥味。