大蒜清蒸虾子

大蒜清蒸虾子是一道简单且美味的海鲜菜肴。以下是几种不同的做法：

方法一：经典蒜蓉蒸虾

用料 ：大明虾若干只，大蒜一个，油适量，盐适量。

做法

剪去虾的须须和脚，从虾背把虾划开，去除黑色的虾线并洗净。

将蒜切末，放入碗里，加入适量的油和盐，搅拌均匀。

把调制好的蒜蓉铺在虾的上面。

锅里加水，等水开后蒸7分钟，撒上葱花装饰即可。

方法二：蒜蓉蒸虾（加入其他配料）

用料：

鲜虾一盘，大蒜2个，生姜适量，小葱少量，盐适量，味精少量，鼓油一小勺，生抽一小勺，红椒半个。

做法

选个大的新鲜虾，剪去胡须，挑去虾肠，洗净待用。

大蒜、生姜剥皮切碎，红椒、小葱切碎。

虾整齐的摆放盘中，倒入料酒腌制片刻，过后倒去多余的料酒。

热锅倒入食用油，待油热后倒入生姜、蒜末翻炒，加入一勺鼓油、生抽，加少量盐、味精。

切匀的倒在摆好的虾上。

锅内加水，水开后盖上锅盖大火蒸8分钟。蒸好后加入切好的葱，即可食用。

方法三：广东风味蒜蓉蒸虾

用料：

虾若干只，蒜若干，白酒少许（可选加少许盐）。

做法

处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位。

蒜剁成蓉，拌上白酒（如果愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里。

把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。

水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。

方法四：简易蒜蓉蒸虾

用料：

虾750克，蒜1个，辣椒2个。

做法

调蒜蓉酱：碗中放入蒜末、小米辣、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺，然后淋上烧热的油。

将鲜虾洗净，去头，用剪刀或刀把背部打开（不要剪断）取出虾线摆盘。

将调好的蒜蓉酱均匀淋在处理好的鲜虾表面。

水开上锅蒸5分钟。

取出虾盘洒上葱花，锅内烧热一大勺油，趁热淋在葱花表面即可。

方法五：蒜蓉蒸虾（加入粉丝）

用料：

大虾400克，蒜2头，粉丝1小把，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量。

做法

大蒜去皮剁碎。

大虾洗净。

锅中加油烧热，放入一半的蒜炸至金黄色。

剩下的一半蒜中，加盐、胡椒粉、鸡精，倒入炸好的蒜油，调拌均匀。

粉丝用开水烫一下，捞出烫好的粉丝，加适量调好的蒜蓉拌匀。

大虾用刀从虾头切开，快到尾部时停下来，不要切断，切好的大虾尾部向上，两边分开摆在粉丝上面。

将蒜蓉均匀淋在虾上面。

放入蒸锅中，开锅后蒸十五分钟。

蒸好的蒜蓉大虾成品图。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。