肉泥炖苦瓜

肉泥炖苦瓜是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是几种常见的做法：

基础做法

食材：苦瓜5两、瘦肉3两、油盐酌量。

步骤：

1. 苦瓜洗净去核，切成小块；瘦肉洗净切片。

2. 用适量清水，先放苦瓜，用猛火煮滚，见苦瓜稔熟，再放入肉片。

3. 慢火煮片刻，加油盐调味即可。

加入其他配料

食材：苦瓜1根、瘦肉250克、盐适量、鸡精适量、蒜头2瓣、芹菜1根、糖适量。

步骤：

1. 苦瓜切段，挖空，洗净；芹菜洗净，切段；蒜头拍碎；瘦肉洗净血水，切小块，加点盐巴、糖，剁成肉泥。

2. 冷水下苦瓜段，加适量盐焯水，水滚一会捞出，过冷水。

3. 把肉泥塞进去挖空的苦瓜段里，塞紧抹平表面。