木耳焖鱼头
木耳焖鱼头是一道美味的中式菜肴，主要材料包括鱼头、水发木耳、冬瓜等，通过煎、煮等步骤制作而成。以下是木耳焖鱼头的详细做法：
准备材料
草鱼头1个
水发木耳50克
冬瓜100克
油菜50克（可选）
姜片、葱末适量
料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉适量
熟猪油100克（可选）
处理鱼头
将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净。
在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。
准备辅料
冬瓜切片。
油菜切成片。
木耳择洗干净，反复清洗几遍，去除杂质。
煎鱼头
炒锅上火，倒油少许滑锅。
放入熟猪油（或色拉油），把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖。