木须肉木耳黄瓜

木须肉木耳黄瓜是一道经典的荤素搭配菜肴，主要食材包括黄瓜、胡萝卜、木耳、里脊肉和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

黄瓜和胡萝卜切片。

里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉和黑胡椒腌制10分钟。

鸡蛋炒熟备用。

木耳提前泡发，洗净后撕成小片。

锅中放油，爆香葱姜蒜。

加入黄瓜、胡萝卜和木耳等配菜翻炒。

放入腌制好的肉片和炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。

加入生抽、适量盐、蚝油和鸡精调味，出锅前再翻炒均匀即可。

肉片必须经过淀粉和少许盐抓匀，这样可以使肉质更加鲜嫩入味。

鸡蛋炒至八分熟后盛出，最后再加入，这样可以防止鸡蛋变老。

黄瓜和鸡蛋最后不要炒的时间过长，黄瓜七分熟最好吃。