蒸馒头锅里放水可以吗

蒸馒头时， 可以在锅底下放水，但具体操作和水的量需要根据蒸锅的大小和蒸馒头的数量来决定。以下是蒸馒头时放水的一些关键点：

蒸馒头时，馒头需要用冷水上锅蒸。这样可以使馒头在逐渐升温的过程中均匀受热，有助于馒头发酵和膨胀，从而蒸出松软可口的馒头。

水量应达到蒸锅容量的60%左右，既能保证水在煮沸过程中产生足够的蒸汽，又能防止水用尽导致煮干锅。

锅内需要添足够的水，水量应能烧开20分钟左右而不干锅，并且要留有余量，宁多勿少，以防止蒸锅烧坏。

如果喜欢加碱面的朋友，可以用热水蒸馒头，效果更好。

但是一般情况下，蒸馒头还是推荐使用冷水下锅，以确保馒头能够均匀受热和膨胀。

综上所述，蒸馒头时可以在锅底下放水，但建议使用冷水下锅，并根据蒸锅的大小和蒸馒头的数量适当调整水量，以保证蒸出美味的馒头。