金州特色凉菜

金州，位于辽宁省大连市，是一个历史悠久的地区，以其丰富的美食文化而闻名。金州的特色凉菜包括多种传统菜肴，以下是一些著名的金州特色凉菜：

白斩鸡：

这是一道经典的中式凉菜，通过将三黄鸡煮熟后配以香葱圈、姜末、生抽和麻油等调料制成。白斩鸡的皮脆肉嫩，是金州人喜爱的下酒菜之一。

温拌腰丝：

新鲜的腰子切成细丝，与青笋丝一同焯水后，拌以盐、酱油、料酒、香醋、胡椒粉等调料。这道凉菜口感嫩滑，酸辣可口，是金州的传统美食。

冰醋四季豆：

四季豆经过焯水和腌制后，拌以醋和白糖，冷藏几日后食用。冰醋四季豆口感爽脆，酸甜适中，是夏季消暑的好选择。

芹菜拌豆干：

芹菜和豆干切成条状后焯水，拌以蒜末，是一道简单却美味的凉菜。芹菜拌豆干口感脆嫩，味道鲜美，是金州人喜爱的家常菜。

凉拌木耳：

将泡发后的木耳焯水后沥干，加入蒜末、香菜和红椒丝等配料，淋上热油和酱油、醋、香油等调料拌匀。凉拌木耳口感脆嫩，营养丰富，是一道受欢迎的健康凉菜。

凉拌海带丝：

海带丝煮熟后冷却，加入蒜末、酱油、醋、芝麻油等调料拌匀。凉拌海带丝口感鲜美，富有层次感，是金州常见的凉菜之一。

这些凉菜不仅味道鲜美，而且制作简单，适合作为家常下酒菜或开胃小菜。如果你有机会到金州旅游，不妨尝试这些地道的特色凉菜，体验金州独特的美食文化。