蒸馒头发酵粉多少

蒸馒头时使用的酵母粉量通常为 5克。具体操作步骤如下：

1. 准备270克温水（太热太凉都不好，放入5克酵母粉，搅拌融化，这是一斤面粉的用水量，由于每一款的面粉吸水性不同，上下浮动几克问题不大，保持在260-270克）。

2. 把面粉放进盆中，同时加入7克白砂糖，用筷子搅拌均匀，白糖有助于酵母菌的成活率，缩短发酵的时间。

3. 将酵母水分次少许倒入在面粉中，一边倒水一边用手揉面，直到将其揉成一个光滑的面团，盖上一张保鲜膜，放入一旁开始醒发。

建议：

酵母粉的用量可以根据面粉的吸水性进行微调，但大致在5克左右。

使用温水可以帮助酵母粉更好地激活，从而缩短发酵时间。

面团发酵时，应确保环境温度适中，通常在28-30度之间，以提高发酵效率。