为什么蒸馒头进水蒸不熟

蒸馒头进水蒸不熟的原因主要有以下几点：

蒸馒头时机不对

冷水下锅：让馒头在冷水中逐渐加热，使其在温暖的环境中进行二次发酵，从而膨胀起来。如果馒头开水下锅，高温水蒸气会烫死馒头内部的酵母，导致馒头无法发酵，从而蒸不熟。

蒸馒头放置方式不当

过于密集：馒头在电蒸锅中放置得过于密集，蒸汽无法均匀流通，导致馒头受热不均，部分馒头不熟。

电蒸锅性能问题

密封性能不佳：蒸汽容易泄漏，热量供应不足，馒头难以蒸熟。

功率不足：加热速度变慢，延长蒸制时间，若时间控制不当，馒头可能不熟。

水量问题

水量不足：导致蒸汽不足或过早蒸发，无法为馒头提供足够的热量使其熟透。

水过多：可能会稀释蒸汽的温度，同样影响馒头的蒸熟效果。

排气不到位

没有充分排气：面团中的空气没有排出来，蒸出来的馒头容易塌陷，不蓬松。