豆腐跟耗油

蚝油豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。主要食材是嫩豆腐和蚝油，通过不同的烹饪方法，可以做出各种风味的蚝油豆腐。

蚝油豆腐的制作方法

1. 基本做法

主料：嫩豆腐1块

辅料：玉米粒、青豆、鸡蛋、葱蒜等

调料：蚝油、盐、糖、食用油等

步骤：

1. 嫩豆腐切成块，用开水焯烫去除豆腥味。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入蚝油和适量的高汤。

3. 汤汁烧开后放入豆腐，小火慢炖，适时翻动以防粘连。

4. 汤汁收浓后，加入盐、胡椒粉等调味料，撒上葱花点缀即可出锅。

2. 煎炒做法

主料：嫩豆腐1块

辅料：鸡蛋、甜椒、青蒜苗等

调料：蚝油、食用油等

步骤：

1. 豆腐切小块，鸡蛋打散。