蚝油海蜇白菜的做法
蚝油海蜇白菜是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括海蜇丝和白菜。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料
海蜇丝：250克
白菜：200克
蒜：5粒
姜：1克
香菜：1根
芝麻油：5毫升
香醋：25毫升
生抽：10毫升
蚝油：1大勺
盐：1克
步骤
海蜇处理
海蜇冷水浸泡3个小时以上，期间要换水2次以上。
浸泡好的海蜇绰水30秒钟，不要时间太久。
绰水之后的海蜇再次过冷水，捞出后沥干水分。
白菜处理
白菜嫩叶部分切细丝备用。
调料准备
蒜和少量姜用压蒜器压成蓉，加一些冷水搅半分钟，蒜的辣味会充分激发出来。
加入香醋、生抽、蚝油、芝麻油，搅匀，料汁就做好了。