白菜拌面皮
白菜拌面皮是一道结合了白菜爽脆和面条筋道的美食，制作过程既简单又富有创意。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。
食材准备
白菜：适量
面粉：适量
食用油：适量
葱、姜、蒜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
鸡精、十三香：适量
酱油、陈醋：适量
盐：适量
凉开水：适量
制作步骤
和面
将面粉中加入适量盐，用筷子搅拌均匀，然后一分为二，分别加入开水和凉水，搅拌成絮状后揉成面团，醒面30分钟。
准备白菜
将白菜洗净，切成细丝或条状，加入适量盐腌制，待白菜渗出水分后，捞出攥干水分。
炒制配料
锅中放油，炒香葱姜蒜和干辣椒，加入花椒，炒出香味。
炒白菜
将白菜加入锅中，翻炒均匀，加入盐、鸡精和十三香，继续翻炒，可加入少量生抽和陈醋提味。