发面鸡蛋饺子配方做法

发面鸡蛋饺子的配方做法如下：

食材准备

面粉 500克

酵母 少许

韭菜 一把

鸡蛋 三个

粉丝 一小捆

盐 适量

油 适量

海鲜酱油 少许

鸡精 少许

葱姜 少许

制作步骤

1. 细粉丝泡软，韭菜洗净控干水分。

2. 面粉加入酵母凉水和成面团，揉光滑，放在温暖处发酵两个小时。

3. 三个鸡蛋打散，锅里放油，七成热，打散的蛋液放入锅中，用筷子快速滑散，蛋液凝固关火，晾凉备用。

4. 将鸡蛋液、韭菜、粉丝放入盆中，加入鸡精、葱姜，放入适量油搅拌以防出水，包的时候再放盐。

5. 发好的面团取出，置于案板上搓成长条，揪大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的剂子。

6. 取适量馅包成柳叶饺子，一面一面捏，捏成柳叶形状。