冰冻鸭炒青椒
冰冻鸭炒青椒的做法如下：
准备食材
鸭肉（冰冻）：1只
青椒：1个
啤酒：500ml
辅料：调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段
处理鸭肉
超市买回的冰冻鸭子，在室温下解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿，把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分。
锅中放入适量清水，放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水。煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，即可捞出鸭肉冲洗干净。
煸炒鸭肉
锅中倒入少许油，放入焯水后的鸭肉煸炒至出油。这一步可以煸出鸭皮里的多余油分，减轻腥膻味。
炖煮鸭肉
把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油、适量冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖。