土芹菜炒河蚌

土芹菜炒河蚌是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

河蚌：300克

芹菜：200克

葱：3克

姜：2片

鸡精：2克

料酒：1汤匙

盐：适量

蒜：5瓣

红干椒：4个

制作步骤

处理河蚌

去除河蚌壳内的黑线及内脏，用清水反复洗净。

准备蔬菜

芹菜洗净，切段。

姜切片，蒜拍碎，红干椒切段。

焯烫芹菜

锅中加水，放入姜片和红干椒，煮沸后放入河蚌煮1分钟，去除浮沫和河蚌，保留汤水备用。

将河蚌捞出，切成小块。

芹菜用沸水焯烫一下，捞出沥干水分。

炒制

热锅倒油，加热至七成热（约180℃）。

放入姜片、蒜瓣和红干椒，炒出香味。