毒皮蛋凉拌苦瓜

毒皮蛋凉拌苦瓜是一道结合了皮蛋和苦瓜的凉拌菜，具有独特的口感和营养价值。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

皮蛋（鸡皮蛋） 3个

大蒜适量

香油适量

酱油适量

香葱适量

小米椒 2个

苦瓜 1个

做法

苦瓜切片，放进开水煮一两分钟，捞起用凉开水冲冷，再加些盐腌一下，苦瓜轻轻地抓出水。摆盘。

皮蛋剥壳，切片，摆盘。

葱、蒜、小米椒切粒，全部放在碗中。在锅里加热油，雾烟后直接淋到装有葱蒜小米椒里，再加点酱油。等凉了以后，淋在皮蛋苦瓜上。

注意事项

适量食用：由于苦瓜性寒，体质虚寒的人群应适量食用。

避免过量：虽然皮蛋和苦瓜可以一起食用，但要注意适量，避免过量食用皮蛋，以免造成铅中毒。

口感搭配：皮蛋的咸涩与苦瓜的苦味可能不太和谐，适合喜欢尝试新口味的人。

营养价值