豆角蒸苦累做法

豆角蒸苦累的做法如下：

食材准备

豆角200克

面粉50克

盐5克

大蒜3瓣

制作步骤

豆角处理：将豆角洗净，切成小丁或小段，备用。

腌制：在豆角中加入两勺盐，用手抓匀，放置五分钟左右，然后用手搓揉一下，将豆角的水分挤出来。注意不要挤得太干，以免口感偏干。

拌面粉：将挤干水分的豆角倒入面粉中，用手将豆角和面粉搓均匀，使豆角均匀地裹上一层面粉。也可以适量加入玉米面。

蒸制：将拌好的豆角均匀地铺在蒸布上，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

调味：蒸好后，将豆角取出，加入切碎的蒜末，淋上酱油和醋，淋上热油，根据个人口味可适量加入糖。

提示和建议

选择新鲜、颜色翠绿的豆角，焯水时间不宜过长，以保持豆角的脆嫩口感。

拌面粉时要分次少量加入，使豆角均匀裹上面粉，避免一次性加入过多导致口感偏干或发黏。

蒸制时间根据豆角的老嫩程度调整，一般20分钟左右即可。

这样一道简单美味的豆角蒸苦累就完成了，适合减脂减肥期间食用。