渣海椒炒豆腐做法

方法一：蒲海椒炒豆干

食材

蒲海椒六个

豆干两块

油适量

盐少许

鸡精少许

姜几片

蒜几片

花椒几棵

葱一截

做法

将浦海椒切丝，豆腐干切片。

葱姜蒜切好。

锅中放油下花椒炸香。

放入葱姜蒜炝锅，下入浦海椒，爆出香辣味。

再放入豆腐干翻炒均匀，加少许盐鸡精调好味即可。

方法二：青椒和红椒炒豆腐

食材

豆腐

青椒和红椒

大蒜

食用油

生抽

老抽

蚝油

盐

鸡精

做法

青椒和红椒分别切成小圈，大蒜拍碎切末备用。

煎豆腐：锅中加入适量食用油，油热后放入切好的豆腐条，小火慢煎至表面金黄微脆后盛出。

炒辣椒蒜末：锅中留底油，加入蒜末和切好的青红辣椒，翻炒出香味。

翻炒入味：将煎好的豆腐倒回锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油，快速翻炒，让调料均匀裹在豆腐和辣椒上。

调味收汁：根据个人口味加入适量盐和少许鸡精，再次翻炒均匀，待豆腐充分吸收酱汁后，即可关火出锅。

方法三：渣海椒炒豆腐

食材

豆腐

青椒

大蒜

食用油

生抽

蚝油

盐

鸡精

做法

热锅倒入适量食用油，油温升高后放入切好的豆腐条，用小火慢煎至两面金黄后盛出备用。

准备辣椒和蒜末，青椒和红辣椒切成小圈备用，大蒜拍碎切成蒜末。

爆香辣椒蒜末：锅中留底油，加入蒜末，小火慢慢爆香，再倒入切好的辣椒圈，用中火翻炒均匀。

合炒豆腐：将煎好的豆腐重新倒入锅中，与辣椒翻炒均匀，加入生抽、蚝油和少许老抽调味，翻炒至调料均匀裹在豆腐和辣椒上。

调味出锅：最后加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整咸淡，再次翻炒均匀，用中火稍微收汁，让豆腐充分吸收酱汁的香辣味道，立刻关火盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。