豆角生吃是什么豆角品种

荷兰豆，又称“回回豆”，是 唯一可以生吃的豆角品种，属于豌豆中的软荚豌豆。它不仅是西方国家主要食用的蔬菜之一，而且对人体新陈代谢功能具有重要作用。

尽管有些资料提到豇豆（长豆角）也可以生吃，但生吃豆角存在一定的安全风险。豆角中含有皂苷和血细胞凝集素等物质，这些成分在生食时可能对人体造成不适，严重时甚至导致中毒。因此，在食用豆角时，应在医生指导下或遵医嘱确保豆角完全煮熟，以避免潜在的健康风险。

综上所述，如果你打算生吃豆角，荷兰豆是最佳选择。在食用任何豆角之前，为了确保食品安全，建议彻底煮熟。