花蛏清蒸做法

花蚬清蒸的做法如下：

处理花蚬

将花蚬放入冷水中浸泡2小时，让其吐泥。

锅中放少许姜和料酒，加入花蚬，煮至开口即可，煮出的水保留备用。

准备蛋液

将鸡蛋打散，倒入冷却的花蚬水，加入少许盐，搅拌均匀。

用细筛过滤蛋液，确保蛋羹质地更为细腻。

蒸蛋

将处理好的蛋液倒入盛有花蚬的碗中，用保鲜膜包好。

蒸锅大火烧开后，转中火蒸8分钟。

装饰与调味

蒸好的蛋羹可以加上少许葱花、几滴香油和几颗枸杞，增色增香。

这样一道色泽鲜艳、口感清淡滑嫩的蒸花蚬蛋羹就完成了，适合老少皆宜。