圆甘蓝怎么腌制

圆甘蓝的腌制方法如下：

准备食材

甘蓝3000克

食用盐适量

红辣椒、生姜、蒜、糖、酱油、花椒、八角、味精、鸡精各适量

清洗和切分

将甘蓝用清水洗净，去掉外皮后切成细丝。

初步腌制

将切好的甘蓝丝放入大碗中，加入适量的食用盐，腌制两天。腌制过程中，甘蓝会释放出多余的水分。

挤干水分

腌制两天后，将甘蓝丝用纱布包起来，挤掉多余的水分。

准备调味料

将红辣椒切成细丝，生姜切丝，蒜切成片状。

准备一个密封罐，将甘蓝丝、红辣椒丝、生姜丝、蒜片放入罐中。

加入适量的白糖、老抽、白酒、味精、白醋、小米椒（可选）等调味料。

加热和混合

将醋倒入锅中，加入花椒和八角，加热煮开，再煮三分钟。