烧烤酱料腌制

烧烤酱料腌制是一种提升肉类口感和风味的重要步骤。以下是一些常见的烧烤腌料配方及其腌制方法：

基础烧烤腌料

盐：帮助肉类吸收水分，提升口感。推荐使用粗粒海盐。

糖：中和腥味，增加色泽。可用红糖或蜂蜜。

酱油：增加鲜味和色泽。

大蒜和姜：去腥增香。

香料：如黑胡椒、迷迭香、孜然等，根据口味选择。

柠檬汁：去腥增酸，提升嫩滑度。

橄榄油（可选）：锁住肉汁，防止水分流失。

腌制步骤：

1. 清洗肉类，确保表面无杂质。

2. 将所有配料混合均匀。

3. 将肉类均匀涂抹腌料，放入冰箱冷藏至少2小时，最好一晚。

4. 烤制前将肉取出，室温下回温10-15分钟。

香辣腌料

辣椒面20克