朝鲜辣椒咸菜怎么腌制

朝鲜辣椒咸菜可以通过以下步骤进行腌制：

准备材料

新鲜青辣椒

大豆油

酱油

盐

姜（切片）

大蒜（切片）

花椒

白糖

处理辣椒

精选新鲜、完整、质感好的青辣椒洗净。

将辣椒放入热水中焯一下，以减轻辣味并防止生水使辣椒腐烂。

晾干后，在辣椒表面用水果刀拉一长约两厘米的口子，以便入味。

制作腌制液

将大豆油烧热，放入切好的姜、大蒜及花椒，爆出香味。

酱油煮沸后，加入适量盐和白糖，小火熬至盐和白糖充分溶化。

将爆好的大豆油、姜、大蒜及花椒放入酱油锅中，充分冷却后，倒入装好青辣椒的器皿中。

腌制

将辣椒整齐地排列在腌制器皿中，倒入冷却后的腌制液。

腌制一两天后即可享用。

小贴士

焯辣椒时，水温和时间要控制好，以免影响辣椒的口感。

腌制过程中，辣椒和腌制液要充分接触，以便更好地入味。

腌制完成后，放入冰箱冷藏保存，口感更佳。

通过以上步骤，你可以制作出美味的朝鲜辣椒咸菜。