移动的红烧肉怎么做
食材准备
五花肉 500g（肥瘦均匀的三层肉）
葱 2根
姜 3片
蒜瓣 4个
调味料：生抽 2汤匙、老抽 1汤匙（上色用）、料酒 2汤匙、白糖 1汤匙、八角 2个、桂皮 1小块、干辣椒 2个（可选）
前期处理
将五花肉切成约3厘米见方的块状，注意保持大小均匀，以保证每块肉的口感一致。
焯水去腥
将切好的肉块放入锅中，加入冷水没过肉块，加入2片姜片和1根葱白段，大火煮沸后继续煮2分钟，捞出肉块，冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入1汤匙白糖，小火慢炒，当糖开始融化变黄时，继续炒至呈琥珀色，迅速放入肉块翻炒，使每块肉都均匀裹上糖色。
煸炒
炒锅内重新加油，烧热后放入冰糖和食用油，调小火翻炒，炒到焦糖色立即倒入肉块翻炒。