文字版怎么做红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、口感软糯、味道鲜美而著称。下面是制作红烧肉的步骤和所需食材：

食材准备

五花肉：500克

冰糖：50克

生姜：3片

大葱：1根

蒜瓣：4颗

八角：2颗

香叶：2片

桂皮：1小块

干辣椒：8个（可根据口味调整）

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

料酒：2汤匙

清水：适量

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

预处理

五花肉洗净后切成约2厘米见方的块，沥干水分。

生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍扁备用。

炒糖色

锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化成金黄色，形成糖色。

将五花肉块放入糖色中，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

爆香香料

加入姜片、葱段和拍扁的蒜瓣，翻炒出香味。