红烧肉正宗红烧肉罐头
经典做法
材料：500克猪肉（肋排或五花肉），3片姜，2颗葱，适量酱油，生抽，老抽，料酒，糖，盐。
步骤：
1. 猪肉处理：将猪肉切成小块，放入开水中焯水一下，捞出备用。
2. 烹饪调味：在压力锅中加入姜片、葱段和适量的酱油、生抽、老抽、料酒、糖、盐，再加入适量的清水（约盖过猪肉即可）。
3. 加入猪肉：将焯水后的猪肉放入压力锅中，确保猪肉全部浸泡在调味汁中。
4. 压力烹饪：盖上压力锅盖，大火加热至持续排气后，转小火保持锅内压力，烹饪20-30分钟，使猪肉变得酥烂。
5. 收汁：烹饪结束后，等待压力释放，打开锅盖，将火开大一些，煮至汁液收浓，呈现红亮的色泽。
6. 装罐：将红烧肉均匀放入干净的玻璃罐中，注意不要让肉块与空气接触，以防变质。
7. 封罐：将罐口擦干净，盖上盖子，并将玻璃罐放入蒸锅中蒸煮15-20分钟。
8. 保存：蒸煮后，等待罐子自然冷却，确保密封。