红烧冬瓜小丸子

红烧冬瓜小丸子的做法如下：

用料准备

冬瓜 750g

红椒 1/2个

小葱 适量

食用油 适量

砂糖 10g

生抽 1汤匙

盐 适量

制作步骤

将大块的冬瓜用球器挖成丸子状。

少量油下锅烧至八成热，将冬瓜丸子平铺于锅内，转中小火，煎至外表金黄、整体呈半透明（约十五分钟），起锅待用。

红椒切成丝，小葱切成葱花，备用。

锅烧温放入油、砂糖，待砂糖融化，放入冬瓜丸子炒至上糖色；接着加入红椒丝、生抽炒匀，然后加入适量盐调味，最后起锅装盘。

冬瓜丸子码好后，撒上葱花，即可上桌享用。

小贴士：

炒糖色时火候要掌握好，避免糖粒烧焦。

煎丸子时要用中小火，避免外焦里生。

调味可以根据个人口味适量调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加砂糖的用量。