日本面条发面怎么做好吃

要制作好吃的日本面条，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

高筋面粉

盐

温水

碱水或小苏打（可选）

和面

将盐和碱水或小苏打溶解在温水中。

将面粉分次加入液体中，揉成粗糙的面团。

面团需要足够硬，不可再加水。

醒面

将面团分成几份，盖上保鲜膜，醒面半小时。

制作面条

如果使用压面机，将醒好的面团压成所需形状。

手工制作时，将醒好的面团擀平后切成细条，然后进行拉伸对折，拧成麻花状后摔打至光滑。

煮面

在沸水中煮面条，煮至半透明状态。

煮好后，迅速过一遍冷水，可以使面条口感更加劲道。