莲藕整根蒸

蒸莲藕的步骤如下：

选择莲藕

选择新鲜莲藕，表皮光滑、无伤痕，色泽鲜亮、质地结实。莲藕的根部不要太老，以免纤维较粗、口感较硬。

清洗莲藕

将莲藕外皮刮干净，切去两端，使用刷子将表面洗净，确保没有泥土和杂质。

切片

将洗净的莲藕切成大约0.5-1厘米厚的片，既能保持脆感，又能均匀地蒸透。

准备蒸锅

在蒸锅中加入适量的水，开大火将水烧开。为了确保蒸汽足够，可以在锅底放一层布或者蒸布，这样可以让蒸汽更加均匀。

蒸制

将切好的莲藕片整齐地摆放在蒸架上，尽量避免重叠，以保证莲藕片均匀受热。中火蒸10-15分钟，直到水开始沸腾后，调整火候至中火，蒸莲藕大约10-15分钟。注意不要过蒸，保持莲藕的脆感。可以用筷子插入莲藕片，测试其熟透程度，轻松插入即可。

调蘸料 （可选）：

蒜、香菜、香葱切末，剁椒也切两下拌在一起，倒入生抽（稍没过料即可），再倒一勺香油。

食用

蒸熟后建议蘸料吃，想省事拌也可以，不过要注意咸度哦。

小贴士：

蒸莲藕时，可以在藕片上撒上适量的盐、蚝油、料酒、姜蒜等调料，以增加藕的香味和口感。