凉菜豆皮卷凉菜怎么做的

凉菜豆皮卷是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作凉菜豆皮卷的步骤：

材料准备

豆皮：200克

大蒜：3瓣

香菜：适量

黄瓜：适量

红椒：1个（可选）

酱油：1大勺

醋：1大勺

辣椒油：1大勺

白糖：1小勺

盐：适量

香油：1小勺

花椒粉：适量（可选）

辣椒粉：适量（可选）

制作步骤

处理豆皮

将豆皮切成适当大小的条状，过热水焯一下，去腥味并使豆皮变软。

焯水后捞出，放入冷水中冲凉，沥干水分备用。

准备调料

大蒜切成蒜末，红椒洗净切成小圈，黄瓜切丝，香菜切段备用。

调制凉拌汁

在一个小碗中加入酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、盐，搅拌均匀至糖和盐溶解。