虎皮青椒中的虎皮是什么

虎皮青椒中的“虎皮”指的是 青椒经过特殊烹饪处理后表面形成的一层类似老虎皮毛的纹理。具体来说，青椒在炒制过程中，其表皮会因为高温的影响而变得焦糊，形成一层凹凸不平的斑纹，这些斑纹看起来非常像老虎的皮肤花纹，因此得名“虎皮青椒”。

总结来说，虎皮青椒之所以被称为“虎皮”，是因为其外观上的纹理与老虎的花纹相似，而不是因为它的辣味或与老虎有任何直接关系。