海米青豆炒冬瓜

海米青豆炒冬瓜是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

原料

冬瓜 500克

海米 20粒

葱花 5克

姜末 5克

盐 3克

料酒 5克

水淀粉 适量

鸡精 少许

做法步骤

准备食材

冬瓜削去外皮，去掉内瓤及子，冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水备用。

海米用温水泡软。

炒冬瓜

炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用。

炒香调料

锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅，加入盐、料酒、鸡精、海米，烧开后放入冬瓜片。

焖烧入味

用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后，用水淀粉勾芡即可。

小贴士

冬瓜的选择：选择表面光滑、肉质紧实的冬瓜，这样炒出来的菜肴口感更佳。