为什么过年不能吃黄米饭

过年时不能吃黄米饭的原因主要有以下几点：

黄曲霉毒素问题：

发黄的大米中可能含有较高的黄曲霉毒素，这是一种有毒物质，可引起腹痛、呕吐等不适症状，并可能对肝脏造成损伤甚至出血。

储存时间过长：

大米长期存放容易产生各种毒素，除了黄曲霉毒素外，还可能产生柠檬青霉素等，这些物质不利于人体健康，长期摄入可能增加患癌症的风险。

传统习俗：

在中国民间，正月初三被认为是谷子的生日，因此在这一天有禁食米饭的习俗，以免冒犯神灵，导致全年不顺。

食品安全：

为了确保食品安全，建议在保质期内食用大米，避免食用发黄或过期的大米，以防食物中毒和其他健康问题。

综上所述，过年时不吃黄米饭主要是出于健康和安全考虑，以及遵循传统习俗。建议大家在过年期间选择新鲜的大米，并注意储存条件，以确保饮食安全。