倒扣西兰花的配方

倒扣西兰花的配方如下：

所需食材及处理

西兰花：1朵（约300g）

蒜末：适量（2-3瓣蒜切碎）

小米辣：2个（切小段，可根据口味增减）

食用油：5g

盐：2g

白糖：1勺（5g）

白胡椒粉：1勺

生抽：1勺

素蚝油：1勺

淀粉：1勺

清水：适量

食材处理小贴士

西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，有助于去除农药残留。

焯水：锅里加水烧开，水开后放入5g食用油和1g盐，再加入西兰花焯水，煮约1-2分钟，待西兰花断生后立刻捞出，放入凉水中过一遍，保持口感清脆。

调制料汁

取一只小碗，倒入半碗清水。

加入1勺盐、1勺白糖、1勺白胡椒粉、1勺生抽、1勺素蚝油，最后加1勺淀粉，搅拌均匀备用。