鱼露拌豆腐

鱼露拌豆腐是一道具有浓郁风味的泰国菜肴，主要材料是豆腐和鱼露。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料

豆腐：1块

鱼露：2-3勺

糖：半小勺

小青椒：10~20个

葱：适量

鸡精或味精（可选）：少许

胡椒粉：少许

蚝油：1汤匙

红辣椒（可选）：1-2根

做法

准备豆腐：

将老豆腐切成一口大小的块，如果使用嫩豆腐，可以省略煎豆腐的步骤。

煎豆腐：

在锅中放少许油，将豆腐两面煎至金黄色。

煎小青椒：

在锅边放入小青椒，也煎至金黄色。

调味：

糖和鱼露调匀，倒入锅中拌匀，加入葱花。

炖煮：

盖上锅盖，小火炖至汤汁基本变干，大约需要3分钟。

加入其他调料：

如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精、胡椒粉、蚝油和生抽调味。

收汁：

继续小火煮至汤汁稍微变粘稠，撒上红辣椒圈煮一分钟。

出锅装盘：

最后撒上葱绿段，起锅装盘。

小贴士