白菜豆腐蒸包馅
白菜豆腐蒸包的馅料可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的白菜豆腐蒸包馅的配方和制作步骤：
材料
面粉：500克
酵母粉：5克
温水：280克
白菜：半颗
豆腐：一块（约300克）
葱：适量
姜：适量
蚝油：1汤匙
辣椒面：少许（可选）
花生油：适量
盐：适量
生抽：少许（可选）
老抽：少许（可选）
香油：1茶匙
胡椒粉：少许（可选）
制作步骤
和面制皮
将面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌成絮状。
用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置醒面20-30分钟，让面团更加柔软有弹性。
准备馅料
白菜洗净后切成细丝，加少许盐腌制10分钟，然后挤去多余水分，这样可以使白菜更加爽脆。
豆腐用手捏碎或用刀切成小丁，放入碗中备用。
在豆腐碗中加入切好的葱花、姜末，以及适量的盐、生抽、老抽、香油和胡椒粉，搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
将处理好的白菜丝加入豆腐馅中，再次拌匀，白菜豆腐馅就准备好了。
制作蒸包
将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄圆片。
取适量馅料放在面片中央，然后像包包子一样将面片四周捏起，但顶部留一个小口，形成蒸包的形状。
依次做好所有的蒸包，摆放在蒸锅里，注意留有一定间隔，以免粘连。
蒸制
大火烧开水后，将蒸锅放上，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟。
蒸好后，不要立即打开锅盖，让蒸包在锅里焖几分钟，这样蒸包会更加松软可口。
小贴士
豆腐一定要多放油，煎到金黄才好吃。
蒸包皮不能太薄，否则容易蒸破。
蒸制过程中要保持大火，以确保蒸包熟透。
希望这个配方和步骤能帮助你制作出美味的白菜豆腐蒸包!