面包机如何发面做馒头

使用面包机发面做馒头的方法如下：

面粉：500克

水：250克（或牛奶300克，或水190克等，根据面包机及口味调整）

糖：20克（或5克，根据口味调整）

酵母：6克（或5克，根据面包机及口味调整）

将面粉、水（或牛奶、糖、酵母）按顺序放入面包桶中。注意酵母不要与盐直接接触，以免影响发酵效果。

启动面包机的和面程序，一般需要15-20分钟，直到面团表面光滑，能拉出较薄的膜。

和面程序结束后，选择面包机的发酵程序，进行第一次发酵，时间通常为1.5小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

发酵完成后，取出面团，加入适量的干面粉进行第二次揉面，以去除面团中的气体，然后分成若干小剂子，揉成馒头形状。

将揉好的馒头放入蒸锅中，进行第二次发酵，时间约为20分钟，直到馒头体积再次膨胀。

在蒸锅中加入足够的水，水开后放入馒头，大火蒸10分钟，然后关火焖5分钟，以防蒸汽结水下滴。

小贴士：

如果使用面包机的自动发酵功能，可以根据实际情况调整发酵时间和温度。

面团的湿度要适中，不要过干或过湿，以免影响发酵效果和馒头口感。

蒸馒头时，可以在蒸锅中加入一碗热水，调至45度，以提供适宜的发酵环境。

通过以上步骤，你就可以使用面包机轻松制作出松软的馒头了。