用糖和蛋白做奶油的教程

使用蛋白糖制作奶油的方法如下：

准备材料

4个鸡蛋清

5克盐

5克白醋

30克糖（分为三次加入）

制作步骤

将4个鸡蛋清打入大碗中，加入5克盐，用打蛋器朝一个方向快速搅拌，直至蛋清表面出现一层小泡泡。

加入5克白醋，继续快速搅拌。

分三次加入30克糖，每次加入10克，每次加入后继续快速搅拌至糖完全溶解。

当蛋清变得浓稠，提起打蛋器，如果蛋清能够立起来，说明已经打发完成。

使用奶油

打发好的蛋白糖霜可以用来装饰蛋糕、饼干或直接作为甜点食用。

建议

在打发过程中，确保使用的容器干净且无油无水，以免影响打发效果。

打发时间大约需要10分钟，具体时间根据蛋清的稠度和硬度调整。

可以根据个人口味调整糖的用量，以达到理想的甜度和口感。