淡奶油怎么做不需黄油

制作淡奶油不需要黄油，以下是使用牛奶、吉利丁片、糖粉和香草精等原料的淡奶油制作方法：

材料

冷水：60毫升

全脂牛奶：250毫升

吉利丁片：10克

糖粉：32.5克

香草精：7.5毫升

制作步骤

准备材料：

称量好所有原料，将冷水倒入锅中，加入吉利丁片，静置5分钟。

加热融化吉利丁：

小火加热至吉利丁片完全融化，关火，静置一会。

混合牛奶和吉利丁液：

将全脂牛奶倒入大碗中，加入融化好的吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀，约20秒钟。

加入香草精和糖粉：

将香草精和糖粉加入牛奶混合液中，充分搅拌均匀。

冷藏静置：

将混合液放入冰箱中，静置1小时，中途每隔15分钟用手动打蛋器搅拌一次。

打发淡奶油：

待混合液变得浓厚后，用电动打蛋器轻松打发至硬性发泡状态。

小贴士

使用全脂牛奶可以获得更纯正的淡奶油口感。

吉利丁片需用冷水融化，且加热温度不宜超过65度，以免破坏其特性。

打发过程中避免过度搅拌，以免奶油变黄、质地粗糙。

通过以上步骤，你就可以在家制作出不需要黄油的淡奶油了。