豆浆晶怎么做

豆浆晶是一种以大豆全子叶为原料制作的固体饮料，具有高蛋白质含量、良好的速溶性和一定的纤维素成分，对人体健康有益。以下是制作豆浆晶的基本步骤：

选用新鲜、粒大、皮薄、饱满、表面无皱纹、蛋白质含量高的大豆。

大豆经筛选、烘干、破瓣去皮、浸泡、磨煮浆等工艺处理。

磨煮浆后，进行均质处理，通常在15~50MPa的压力和65~75℃的温度下进行。

加入碱（如0.4克/千克浆料）以改善口感和稳定性。

浆料装盘后，进行真空干燥，真空度控制在53.2~101KPa，蒸汽压在0~200KPa之间。

干燥后的豆浆晶进行粉碎，得到均匀的粉末状产品。

将干燥后的豆浆晶粉碎后包装成成品，便于储存和销售。

此外，豆浆晶还可以作为发酵剂用于制作发酵饮品，例如：

用温水（40-50摄氏度）冲洗豆浆晶，放入容器内。

加入适量的温水，用手搅拌几分钟直到豆浆晶溶解。