虾仁豆腐无蛋

虾仁豆腐无蛋是一道美味的菜肴，以下是一种简单的做法：

材料

嫩豆腐 1块（约200克）

鲜虾 10-15只（约150克，可按喜好增减）

盐 1小勺（约3克）

生抽 1小勺（约5毫升）

香油 几滴

料酒 1小勺（约5毫升）

葱 1根

姜 2片

温水 1.5倍鸡蛋量

步骤

处理鲜虾

鲜虾洗净后，去头剥壳，用刀将虾背划开，挑出虾线。

将处理好的虾仁放入碗中，加入1小勺料酒、1片姜（切丝）抓匀，腌制15分钟去腥。

准备蛋液

把鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐，用筷子充分搅拌均匀。

接着，缓缓倒入鸡蛋液1.5倍量的温水，边倒边搅拌，让水和蛋液充分融合。