东北过油麻辣豆腐做法

东北过油麻辣豆腐的做法如下：

准备材料

豆腐 1块

尖椒 1个

葱 1段

姜 2片

大蒜 3瓣

鸡精 1茶匙

生抽 2汤匙

水淀粉 适量

郫县豆瓣酱 2汤匙

花椒 10克

胡椒粉 3勺

辣椒面 2勺

肉末（可选）100克

处理豆腐

豆腐切成1.5厘米见方的块。

葱切葱花，姜切末，大蒜拍一下后切成末。

豆腐放入沸水中焯水，水开后煮2-3分钟，捞出控水。

炒香调料

锅内加入油烧热，下入葱花、姜末和辣椒末一起爆香。