豆浆还是豆腐
豆浆和豆腐都是 营养丰富的植物性食品，它们在营养成分和健康功效上各有特点。以下是它们的一些对比：
蛋白质含量
豆浆：每100克豆浆中蛋白质含量约为2.5克到3.0克，蛋白质含量相对较低，但含有多种必需氨基酸，易于消化吸收，适合需要补充蛋白质的人群，如老年人、儿童、孕妇等。
豆腐：每100克豆腐的蛋白质含量约为8克到10克，是豆浆蛋白质含量的数倍，消化吸收率高达92%至96%。
钙含量
豆浆：含有一定量的钙、磷、钾、钠、镁等矿物质，但含量相对较低。
豆腐：在制作过程中使用的凝固剂（如石膏、盐卤）会增加其钙含量，如南豆腐的钙含量为113mg/100g，北豆腐的钙含量为105mg/100g。
膳食纤维含量
豆浆：膳食纤维含量略高于豆腐，有助于促进肠道蠕动。
豆腐：在制作过程中去除了大量水分，膳食纤维含量相对较低。
脂肪含量
豆浆：脂肪含量一般较低。
豆腐：因制作工艺不同，脂肪含量会有所变化，但总体较低。